2013整体厨房效果图

光速厨房是怎么回事？

吕忠兴，吕氏餐饮集团创始人、领航者，曾经干过厨师长、餐饮总厨，后来潜心研究独具特色的私家菜，开创了吕氏疙瘩汤私家菜馆；他敢于追求变化，锐意创新，于2013年创办了光速厨房这一崭新模式。如何将吕氏餐饮做成百年老店，是他一直以来的追求和目标，用战略的眼光设计企业的长***展***，保持学习的姿态是吕总始终站在管理潮流制高点的秘诀。

家庭可以做饭店的厨房吗？

中国不承认开放式厨房。在住建部2013年颁发的《CJJ12-2013家用燃气燃烧器具安装及验收规程》中，明确写出了以下的规定：4.2.1.1. 设置灶具的厨房应设门并与卧室、起居室等隔开。这个提法，在强制国标《GB50368-2005住宅建筑规范》、《GB50494-2009城镇燃气技术规范》中，都并没有出现。强制国标中唯一的要求，只是灶具不能安装在卧室里。媒体对金华、成都等地燃气公司负责人进行***访时，得到的解读非常一致：“开放式厨房和起居空间没有隔断，燃气泄漏会迅速弥漫至整个空间，遇到火星容易爆炸，有门更安全。”

装个燃气报警器不就行了么？

稍有泄漏就会报警，根本就达不到会引发爆炸的浓度，更别提把整个家里都变成煤气罐。日本、欧美的住宅都会配有这个小东西，有的还能自动切断燃气，所以开放式厨房才能成为标配。

其实，这一条规定也只是建议条款，没有强制性。但很多地方燃气公司还是抱着“多一事不如少一事”的态度，照本宣科地一刀切。解决燃气泄漏明明很多办法，并且早已非常成熟，怎么能靠一刀切来解决问题呢？我们向来一直强调，根本不存在“中国人不合适开放式厨房”的说法（一切中国人适合/不适合XX的说法都是扯淡）。只有每个家庭根据自己的生活方式和习惯，选择适合自己的装修方案。厨房开放或封闭，在技术上都可以实现，无非只是个人的选择。

当然，车到山前必有路，目前国内要实现开放式厨房，我们总结出了下面几个方法：

方法1：直接无视。在北上广深等一线或比较“开化”的城市，燃气公司直接会给开放式厨房通燃气，没有任何阻碍。不过即使这样也需要注意，燃气表的移位、改动、接管，只有燃气公司能动。普通装修施工团队是不能碰燃气管道的。

燃气表与燃气管道，很多城市的新装燃气管都会用醒目的***标识

 户型允许，就能变成最经典的开放式厨房。要有涉及燃气部分的工程，都得尽早联系燃气公司预约上门。

再强调一次，燃气管道不能随便碰。

再简单的施工都不行。

家庭我个人觉得做不了饭店的厨房，我去过几个中等饭店，一个高级饭店的厨房，首先家庭没那么大的空间，饭店的厨房需要特别大的空间，至少三个以上的灶台，还得有各种刷碗机，消毒柜，冰柜等等。

第二，饭店的厨房用水量非常大，排水系统做的特别优化，。

第三，饭店油烟机都是外排，而家里是通过烟道。所以说家庭是做不了饭店的那种厨房的。

开放式厨房新规定？

开放式厨房因为具有一定的美观性受到了很多朋友的青睐但其实！开放式厨房与一般厨房相比存在一定的安全隐患！

标准规定

1、《燃气工程项目规范》GB55009-2021

第5.3.3条明确规定：

用户燃气管道及附件应结合建筑物的结构合理布置，并应设置在便于安装、检修的位置，不得设置在卧室、客房等人员居住和休息的房间。

第6.1.2条明确规定：

家庭用户的燃具应设置在通风良好、具有给排气条件、便于维护操作的厨房、阳台、专用房间等符合燃气安全使用条件的场所，不得设置在卧室和客房等人员居住和休息的房间及建筑的避难场所内。

2、《家用燃气燃烧器具安装及验收规程》CJJ12-2013

第4.2.1第一条明确：